EL PICIO

Il nostro Spumante si presenta con un'elegante effervescenza e un colore giallo paglierino tenue. Il bouquet al naso è ricco e complesso, offrendo piacevoli note floreali e fruttate, avvolte da un sottile velo di fresco pane e vaniglia, conferendo al vino una notevole raffinatezza. Al palato, si distingue per la sua vivacità, una struttura ben definita e una piacevole acidità. La sensazione acido-dolce è armonizzata splendidamente con una sorprendente salinità. Il retrogusto è eccezionale, protratto, piacevole e incredibilmente pulito, confermando la qualità superiore di questo spumante.

UVA: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier

ALLEVAMENTO: Pergola Trentina

ANNO D'IMPIANTO: Vigne con circa 20 anni

VIGNETO DI PROVENIENZA: Nel creare questo spumante, abbiamo dato un'importanza speciale non solo alle caratteristiche geomorfologiche e al microclima, ma anche all'amorevole cura delle vigne e al loro rifugio ideale per la produzione di vino spumante. Ci siamo profondamente immerse nella straordinaria complessità della composizione geologica dei terreni, modellata dai movimenti dei ghiacciai attraverso i secoli. È in questi suoli che le nostre vigne, come radici affondate nel tempo, assorbono e raccontano alle uve la storia avvincente di questa ricca e intricata terra. 

RESA PER ETTARO: 100 quintali a ettaro.

VENDEMMIA: 2019 L'uva è raccolta a mano

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice dell'uva intera a temperatura inferiore ai 15°c con resa massima in mosto del 55% vol./peso

MATURAZIONE: In acciaio inox, della base spumante

AFFINAMENTO: Sur lie per minimo 36 mesi

GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.